【2026年5月にお届けしたニュースです。日付にご注意下さい】
「星のや」各施設で体験できる各地の旬な食材を使ったファインダイニングをまとめました。
「星のや京都」真味自在
「星のや京都」では、独創的な発想で仕立てる日本料理「真味自在」を提供しています。
この時季は、和のハーブである蓬（よもぎ）とエスカルゴを合わせた先附、ピータンを日本料理の技法で昇華させた凌ぎ、子羊と蛤（はまぐり）の旨味を行者大蒜（ぎょうじゃにんにく）が繋ぐ強肴など、自由な発想から生まれた品々を提供します。京都で育まれた日本料理の伝統を重んじ、王道でありながら、日本料理にはない海外の調理法や食材の組み合わせの妙で驚きがある、星のや京都でしか味わえない革新的な料理です。
提供期間：2026年5月31日まで
関連リンク：
公式サイト
「JTB」で予約する
「星のや竹富島」島テロワール
「星のや竹富島」では、「島テロワール」をコンセプトに、竹富島の天候や風土、人々の暮らしから生まれる独自の「テロワール」を表現するコース料理を提供しています。
春のコースは、沖縄で「うりずん」と称される恵み豊かな時期をテーマに、フレンチの技法などで表現した4品をお届けします。デイゴの赤を映した前菜から、ジャスミン香るピーチパインのデザートまで、恵み豊かな島の春を堪能する美食体験です。海の恵みと里の恵みが創り出す料理と、ゆるやかな島時間が融合する、星のや竹富島だけのガストロノミーです。
提供期間：2026年6月30日まで
関連リンク：
公式サイト
「楽天トラベル」で予約する
「星のや沖縄」琉球ガストロノミア~Bellezza~
「星のや沖縄」では、夜光貝やシャコ貝、アーサで健やかな美へと導く「琉球ガストロノミア~Bellezza~」春メニューを提供開始します。
沖縄の豊かな海で育った「貝と海藻」の恵みに特化し、春のコースが進化しました。琉球王朝時代の交易がもたらした「医食同源」の教え「クスイムン」から着想を得て「Bellezza(ベレッツァ・イタリア語で美)」と名付けたコースでは、亜熱帯の気候が育てる沖縄特有の食材を用いて、独自の文化や風土を表現するだけでなく料理を通して健やかな美へと導きます。
提供期間：2026年6月30日まで
関連リンク：
公式サイト
「楽天トラベル」で予約する
「一休.com」で予約する