【2025年8月にお届けしたニュースです。日付にご注意下さい】
「リゾナーレ那須」にて、2025年9月16日～11月30日の期間、メインダイニング「OTTO SETTE NASU（オット セッテ ナス）」にて秋限定のディナーコースが提供されます！
秋に旬を迎える茸や葡萄、栗などをイタリア・トスカーナ州の郷土料理の手法と掛け合わせた全8品のディナーコースです。
https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/
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コース料理（一部紹介）
温前菜「茸のズッパ」
トリュフと味わう茸のスープ
バターでソテーした3種類の茸と共に楽しむ、トリュフの風味を効かせたカプチーノ仕立てのスープです。スープの上には削ったクルミを乗せ、仕上げに客席で1皿づつ、トリュフをふんだんにスライスして完成です。茸やトリュフの香りと口当たりのやわらかなスープの風味が口の中に広がります。
パスタ「猪パンチェッタと赤玉ねぎのタリアテッレ」
猪肉と赤玉ねぎのソースを絡めたパスタ
猪肉のパンチェッタと赤玉ねぎで作ったソースに、猪肉と相性の良いポルチーニ茸を加え、太めの平打
ち麺タリアテッレに絡めた一皿です。仕上げにかけるパルミジャーノ・レッジャーノと混ぜ合わせることで、赤玉ねぎのソースによって引き立った猪肉独特の旨みと甘味をより一層味わうことができます。
デザート「葡萄と焼き栗のセミフレッド」
葡萄と楽しむ焼き栗のケーキ
メインドルチェは、旬の果物をふんだんに使用した「葡萄と焼き栗のセミフレッド」。ラムシロップを染み込ませ、しっとりとした食感に仕上げた栗のビスキュイの中心部分には、根セロリのピューレが入っており、上には口当たりなめらかな栗のセミフレッドを乗せています。花が咲いたように盛り付けられた葡萄とシャインマスカットの芳醇な香りとともに、見た目の美しさも楽しめる一皿です。
「OTTO SETTE NASU 秋限定のディナーコース」概要
期間：2025年9月16日～11月30日
料金：大人15,730円、7～11歳9,100円、4～6歳6,500円
ワインペアリング8,000円（いずれも税・サービス料込）
時間：18:00～、または18:30～
場所：OTTO SETTE NASU（別館棟）
対象：宿泊者
予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/）にて3日前15:00までに要予約
備考：仕入れ状況により、提供内容を変更する場合があります。